糖質を控えようと思えば思うほど、妙に食べたくて仕方ないのが「ポテトサラダ」です！
しかし、ジャガイモには結構糖質ありますので、調子に乗ってパクパク食べるわけにもいきません。
（※ジャガイモの糖質 100ｇあたり16.3g）
そこで、ジャガイモの代わりに生おからを使ってポテトサラダ風にしてみました。
生おからのポテサラ風レシピ
糖質控えめ生活を始めた頃には、このなんちゃってポテサラはよく作っていました。
しかし、どうしても喉に詰まる感じがあって、特に育ち盛りの息子には不評でした。
そうだよね、本物のポテトサラダの方が美味しいよね！
しかし、中に入れる具材や味付けを工夫することで、なかなか美味しく出来るものなんです。
今回のサラダに入れた具材は、以下の通りです。
- 生おから（九一庵食品協業組合）・・スーパーで売っていたものを購入 九一庵サイト
- キュウリ・・輪切りにして塩もみしておく
- 新玉ねぎ・・スライサーで薄くスライス
- 人参・・細長く薄切りに
- ハム・・他の具材と同じくらいの大きさにカット
- 卵・・フライパンでグチャグチャッとスクランブル
と、だいたい普段ポテトサラダを作る時と同じようなものを用意しました。
まず、生おからの中に、「無糖ヨーグルト」と「豆乳」を入れました。
そこへ、準備していた材料を入れて、塩コショウ、レモン汁を加えた後で、仕上げにマヨネーズでフィニッシュです！
食べた感想
今回、初めて無糖ヨーグルトを入れてみました。
（※今回使ったヨーグルト 100ｇあたり 炭水化物5ｇ 糖類4.4ｇ）
夫から、ヨーグルトを入れたら生おからのサラダが美味しくなるらしい、という話を聞いたからです。
ただ、ヨーグルトも調子に乗って食べると、糖質摂り過ぎになるので控えめに入れておきました。
食べてみた感想は？
ウーン、今までのものと違いがあまりよく分かりませんでしたー。
ポテトは入っていなくても、ハムや卵が入っていて、キュウリやタマネギの食感も良くて満足の出来だと思います。
ただ、生おからはすぐに悪くなるため、今回200ｇの袋全てを使い切りました。
よって、結構な量のポテサラ風が出来上がってしまい、毎日のように食べることになったのはちょっと辛かったですね。
これからは、半分使って半分は冷凍しておくことにします。
